生姜ダイエット

生姜について

 

生姜はショウガ科という多年草の一種で熱帯アジア原産の植物です。

 

土の中に根茎があり地上には葉しかないので普段見慣れている生姜は茎の部分になります。

 

生姜は唐辛子や胡椒の辛味成分と同じジンゲロールという有機化合物と生姜を乾燥したり加熱したときに生成されるとショウガオールによる特有の辛味が特徴です。

 

また、ジボダン社の登録商標であるジンゲロン(別名バニリルアセトン)の独特の香りも人気の秘密です。

 

人類が生姜を食用していた歴史は古く、紀元前300年から500年まえのインドでは保存食や医薬品として使われていたそうで中国では紀元前500年前には既に栽培もされていたとか。

 

日本には2世紀ごろに中国から輸入され奈良時代には栽培もされていたらしいです。

 

生姜は大きさによって種類が分かれているというのは意外と知られていない豆知識。

 

生姜の種類は大きく3つに分類され、

 

大生姜:おたふくという品種で有名な1キロぐらいの大きさの生姜

 

中生姜:三州生姜という品種で有名な500グラムぐらいの大きさの生姜

 

小生姜:谷中生姜という品種で有名な300グラム前後の大きさの生姜

 

があります。

 

とくに谷中生姜は有名な品種で名前の由来は東京都台東区にある谷中という地名からきたとか。